生活風格, 所有文章 編輯精選:3個口感清爽、賣相精緻Brunch料理食譜! 最近假日許多人都選擇待在家,在家做料理就變成了一件值得期待的事。在餐桌上的儀式感文章中提到的幾個重點,不知道你記下來了嗎?如果沒有的話,趕快重溫一下文章內容,抓住四個重點,讓你在家自己做料理也能像餐廳一樣專業又好吃! 推薦閱讀:【 掌握餐桌上的4個tips,讓料理變身高級餐點! 】 為了讓起床後的第一餐能有好心情,賣相好看的食物是很重要的!相許多人在早上會選擇吃一些口感清爽的食物,這次特別為你整理國外知名美食部落格「i am food blog」裡,集合口感清爽、賣相精緻這兩個條件的3個Brunch食譜! 中式藜麥碗藜麥比米飯有更高的營養和蛋白質,還有粒粒分明的口感。如果早餐想吃一點溫熱的米飯,可以選用藜麥取代米飯喔! photo by iamfoodblog 食材:藜麥碗(2人份)1-2雞蛋1 ½ -2杯完熟藜麥適量切片酪梨8-12塊油豆腐(切小塊、川燙去油)味噌芥末沙拉醬青蔥(依個人喜好調配份量)鹽味海苔(依個人喜好調配份量)味噌芥末沙拉醬1湯匙白味噌1湯匙法式第戎芥末醬或全穀物2湯匙油2茶匙芝麻油檸檬汁(依個人喜好)胡椒粉 photo by iamfoodblog 步驟:將水煮開,加入雞蛋,調時6分鐘。另準備一碗冰水,備用。6分鐘至6分30秒是蛋黃處於半熟時的最佳狀態。撈起雞蛋,立刻放入冰水中,並小心去殼。將備好的調味料攪拌均勻,依個人口味做調整,製作味噌芥末沙拉醬。將藜麥飯分裝在各個碗中,在上面放上切片酪梨、雞蛋、油豆腐和鹽味海苔。依個人口味將味噌芥末沙拉醬加入碗中,搭配食用。別忘了灑上青蔥裝飾你的藜麥碗喔! photo by iamfoodblog photo by iamfoodblog 清爽又漂亮的中式藜麥碗,完成! 日式酪梨烤吐司這道料理啟發於日式壽司,利用精緻的擺設方法將食材鋪在麵包上,做法雖然簡單但賣相卻十分高級! photo by iamfoodblog 食材:酪梨1個10-12小片吐司(這次選用法國麵包)1把嫩芝麻菜6片紫菜或鹽烤海苔1-2湯匙鮭魚卵炒香過的黑白芝麻鹽和黑胡椒(調味用) photo by iamfoodblog 步驟:把酪梨橫向切開,將刀子繞著酪梨旋轉,將酪梨剖開兩半,將酪梨擰開,取出。把種子用刀或湯匙取出,後將酪梨面朝下,去皮,切成10-12片。法國麵包放入烤箱中烤香3分鐘(依個人口味而定,喜歡脆一點的口感可以烤久一點。)取出法國麵包,在麵包上依序鋪上嫩芝麻菜,半片鹽烤海苔,2-3片酪梨,用小茶匙將鮭魚卵放在酪梨上。最後撒上炒香的黑白芝麻,適量的鹽和黑胡椒調味。 photo by iamfoodblog 非常精緻又清爽的日式酪梨烤土司,完成! 椰子奶油法式吐司推薦給想要來點甜食的你。相較於前面兩個推薦食譜,法式吐司顯得更重口味一些,但你可以運用水果的搭配,讓法式吐司口感變得更清爽! photo by iamfoodblog 食材(2人份):½ 杯無加糖椰子片1湯匙牛奶2湯匙 淡奶2湯匙煉乳3顆雞蛋½ 茶匙香草精少許鹽巴一罐全脂椰子奶油,冷藏過夜(讓椰子奶油水分離,能讓椰子奶凝結)2茶匙糖4片厚片吐司奶油或油1杯覆盆子(或其他水果取代) photo by iamfoodblog 步驟:將不加糖的椰子片放入鍋中以中火炒至金黃,炒好之後拿起備用。將放入冰箱冷藏的椰子奶油拿出來,將罐頭上下翻轉一遍之後開罐。將浮在水面上的水份倒掉,或留起做其他用途。將罐頭裡椰子奶油倒入一個大碗中,再用攪拌器或打蛋器將奶油打至起泡。加入適量的糖,攪拌融化。椰子奶油放入冰箱中冷藏。準備一個淺碗,將牛奶,淡奶,煉乳,雞蛋,香草精和鹽加入碗中,攪拌均勻。將厚片吐司浸泡在牛奶蛋液中,翻面,再次浸泡。將平底鍋放到爐上打開中火,放入一小塊奶油或一點油加熱。沾好牛奶蛋液的厚片吐司放入鍋中以中火慢煎,煎至金黃色後翻面。煎好的吐司拿起放入盤中,將冰箱的椰子鮮奶油抹在吐司上,灑上金黃色的椰子片和覆盆莓。 photo by iamfoodblog photo by iamfoodblog photo by iamfoodblog 華麗麗的椰子奶油法式吐司完成! 忙碌的一週又過去了,好不容易到了禮拜五,趕快計畫一下明天的行程表吧!推薦閱讀:【 一個人的春天提案】